Notre savoir-faire Français en bacon crispy
Recherche et développement
Un goût authentique grâce à notre savoir-faire en fumaison traditionnelle
Notre équipe est à votre disposition pour développer des produits sur-mesure selon vos spécifications
• Capacité à créer des recettes de saumure et marinade
• Cuisson personnalisable avec rendements de 38% à 60%
Nos engagements forts
• 100% origine France : Poitrine de porc de qualité extra maigre
• SANS sels nitrités, Sans sucres ajoutés, ingrédients 100% naturels
Un savoir-faire français pour un goût unique
Un goût authentique grâce à notre savoir-faire en fumaison traditionnelle
• Fumage artisanal
Méthode de conservation et d’aromatisation des viandes en les exposant à la fumée produite par la combustion des copeaux de bois de hêtre.
• Essence de bois de hêtre non traité, sans substrat ni additif
• Fumage naturel à froid en prise directe sous le produit
Une réponse personnalisée pour vos recettes
Un savoir-faire unique pour un bacon crispy d’exception
Notre bacon crispy est élaboré selon un procédé de découpe précis, suivi d’une cuisson optimisée sur bandes Téflon. Cette méthode, réalisée à une température de 280°C, permet d’obtenir un produit parfaitement croustillant tout en préservant ses qualités.
La poitrine découpée, étuvée et fumée …
Saumure/marinade et fumaison…
Grâce à ce savoir-faire, nous atteignons un rendement de 55% (contre 88% pour le lomo).
Ce procédé limite significativement le taux de matière grasse, garantissant ainsi un taux (MG) maîtrisé et une qualité constante.
Le résultat ? Un produit gourmand, croustillant, idéal pour sublimer vos recettes.
Notre process de fabrication en images
CRISPYSAVEUR – Le Fabriquant Français de bacon crispy
Le goût fumé authentique de notre bacon crispy est obtenu par fumaison naturelle aux copeaux de bois de hêtre et une cuisson en cellule statique. Tous nos ingrédients sont « Origine France », Clean Label, sans aucun additif chimique.
Des gages de qualité et un engagement fort de CRISPYSAVEUR.
Nous vous proposons des solutions et des conditionnements sur mesure en frais et en congelé :
En lamelles pour vos petits déjeuners, demi-lamelles pour vos burgers et salades, miettes pour du topping, rondelles pour vos mini burgers.